O consumo de carne vermelha está associado positivamente à ocorrência precoce de degeneração macular relacionada à idade (DMRI); um grande consumo de frango, por outro lado, está inversamente associado à degeneração macular relacionada à idade, de acordo com os resultados de um estudo prospectivo australiano.
“A ingestão de grande quantidade de carne está associada a níveis mais elevados de compostos nitrosos, ferro heme e produtos finais avançados da glicosilação, o que pode resultar em dano oxidativo e poderia ser tóxico para a retina”, observam Dr. Elaine W.-T. Chong, da University of Melbourne, e pesquisadores no American Journal of Epidemiology.
Para esclarecer o papel do consumo de carne na degeneração macular relacionada à idade, o grupo de Dra. Chong estudou 5604 indivíduos do Melbourne Collaborative Cohort Study. Eles tinham idade entre 58 e 69 anos no início, de 1990 a 1994, quando completaram um questionário sobre a frequência alimentar no último ano.
A presença de degeneração macular relacionada à idade foi determinada por método não-midriático de imagem de retina entre 2003 e 2006, quando os participantes tinham 66-85 anos de idade.
Houve 1680 casos de DMRI precoce, definidos pela presença de drusa, 63 µm ou maior, com ou sem hiper/hipopigmentação. Setenta e sete participantes apresentaram DMRI tardia, indicada pela presença de neovascularização coroidal ou atrofia geográfica.
Comparado ao consumo de carne vermelha menor do que 4,5 vezes por semana, a ingestão pelo menos 10 vezes por semana esteve associada a um odds ratio de 1,47 para DMRI precoce (p < 0,001, após ajuste para idade, sexo, tabagismo, IMC e outros fatores dietéticos). O consumo de carne vermelha não esteve associado à DMRI tardia.
Em contrapartida, a ingestão de frango não esteve relacionada à DMRI precoce. Contudo, aqueles que comiam frango pelo menos 3,5 vezes por semana apresentavam risco reduzido de DMRI tardia, comparados os indivíduos que consumiam este alimento menos de 1 vez por semana (odds ratio ajustado 0,43, p = 0,007).
O artigo informa que o consumo de peixe não esteve relacionado a DMRI.
“Um grande consumo de carne vermelha pode ser um novo fator de risco para degeneração macular relacionada à idade precoce ou pode agir como um marcador para um grupo de pessoas com risco aumentado por outros fatores relacionados ao estilo de vida”, concluem Dra. Chong e sua equipe. “São necessários dados confirmatórios com a utilização de outras coortes de estudo”.
Source: Medcenter